Transition écologique

Les sols paraissent inépuisables. Ils sont juste là, sous nos pieds, sous nos champs, sous les arbres et les herbes. Nous vivons sur et par la terre. Et, pourtant, nous ne lui prêtons que rarement l’attention qu’elle mérite. Il ne nous est malheureusement pas possible de goûter le sol, et, lorsque nous prenons place à table, qui songe effectivement à la terre qui a permis de faire pousser la plupart des aliments que nous y consommons ?