La pandémie de la covid 19, n’a pas fini de bouleverser et de remettre en question nos modes de vies et de consommation. Le repli sur soi, marqué par la fermeture des frontières, est apparu comme l’une des solutions adoptées par les Etats pour se prémunir de la vague dévastatrice de la maladie. Au Sénégal, cette situation inédite, nous amène à nous interroger sur la capacité de résilience de notre système économique très extraverti et basé essentiellement sur les exportations. Ainsi, la question de la souveraineté alimentaire devient, plus que jamais, un impératif pour le Sénégal et des leçons doivent être tirées pour bâtir des systèmes alimentaires durables basés sur une production endogène se concentrant sur la promotion de l’agroécologie et une politique de promotion du consommer local. Avec ses principaux partenaires, la hbs a le plaisir de vous présenter quelques recettes originales à bases de produits du terroir sénégalais et revisitées de sorte à les rendre plus faciles à réaliser et surtout accessibles à toutes les bourses.