LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE DANS LES ZONES URBAINES ET PERIURBAINES
Face à une urbanisation galopante, l’Afrique – et le Sénégal en particulier – se retrouve à la croisée des chemins alimentaires. Alors que les villes s’étendent et que les importations explosent, un paradoxe se dessine : des consommateurs de plus en plus dépendants de produits venus d’ailleurs, et des producteurs locaux en mal d’accès aux marchés urbains.
Crises mondiales, inflation, inégalités sociales, dépendance aux importations : le système alimentaire urbain vacille. Pourtant, une alternative émerge, porteuse d’espoir et d’autonomie : la souveraineté alimentaire urbaine.
Comment renforcer les circuits courts, soutenir les producteurs locaux et garantir une alimentation saine, accessible et équitable pour tous ?
Cette étude vous plonge au cœur des défis, des tensions et des opportunités de la transition vers un système alimentaire plus durable au Sénégal et nous invite à comprendre les enjeux de demain… et les solutions d’aujourd’hui.
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Table of contents
Table des matières
LISTE DES TABLEAUX 3
LISTE DES FIGURES 3
LISTE DES SIGLES ET ACRONYMES 4
INTRODUCTION 5
OBJECTIFS DE L’ÉTUDE 7
I. APPROCHE MÉTHODOLOGIQUE DÉTAILLÉE 8
1.1. REVUE DOCUMENTAIRE ET PREPARATION 8
1.2. COLLECTE DES DONNEES 8
1.3. ANALYSE DES DONNEES ET REDACTION DU RAPPORT 9
1.4. CADRAGE DE L’ETUDE 9
II. ÉTAT DES LIEUX DE LA PRODUCTION ET LA CONSOMMATION DANS LES ZONES URBAINES ET PÉRIURBAINES 11
2.1. L’URBANISATION ET SES IMPLICATIONS SUR LA SOUVERAINETE ALIMENTAIRE 11
2.2. LE SYSTEME DE PRODUCTION DANS LES ZONES URBAINES ET PERI-URBAINES 12
2.3. LA DISTRIBUTION ET LA CONSOMMATION DANS LES VILLES 15
III. SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE DANS LES VILLES : ENSEIGNEMENTS CLÉS ET LEVIERS POUR L’ALIMENTATION DURABLE 17
3.1. TYPOLOGIE DES INTERVENTIONS 17
3.2. TENDANCE DES HABITUDES ALIMENTAIRES ET ANALYSE DES FACTEURS INFLUENÇANT LA PRODUCTION ET LA CONSOMMATION DES PRODUITS LOCAUX 23
3.3. FACTEURS LIMITANT L’ACCÈS AUX MARCHÉS URBAINS ET L’ADOPTION DES PRODUITS LOCAUX 25
3.3.1. Facteurs limitants l’accès des producteurs aux marchés urbains 25
3.3.2. Facteurs limitant l'adoption des produits locaux 28
3.4. LEVIERS POUR L’ACCÈS AUX MARCHÉS URBAINS ET L’ADOPTION DES PRODUITS LOCAUX PAR LES CONSOMMATEURS 29
CONCLUSION 34
RÉFÉRENCES BIBLIOGRAPHIQUES 36